Suco x Néctar x Refresco

Refresco: Contém até 10% de suco de fruta (alguns tipos de refrigerantes).
Néctar: Contém até 30% de suco de fruta.
Suco: 100% suco de fruta.

Bônus: Suco Integral x Concentrado
Integral: Não tem conservantes e não é adoçado artificialmente.
Concentrado: Com aromatizantes, conservantes e corantes. Contém açúcar.

Alimento-fonte x Alimento boa-fonte x Alimento excelente-fonte

Alimento-fonte: Alimentos que contêm mais de 5% do valor da DRI em uma porção usual.

Alimento boa-fonte: Alimentos que contêm entre 10 e 20% do valor da DRI em uma porção usual.

Alimento excelente-fonte: Alimentos que contêm mais de 20% do valor da DRI em uma porção usual.

Fonte: Pirâmide dos Alimentos. Sonia Tucunduva Philippi. 1a ed. p.26.

Efeito platô x Efeito placebo x Efeito nocebo

Efeito platô: Comumente visto em processos de emagrecimento, ocorre quando seu corpo estabiliza e para de perder peso. Pode ser visto também em processos de ganho de peso.
Cuidado com o falso efeito platô!


Placebo: Fármaco sem ação farmacológica. Geralmente é feito com água colorida, açúcar, farinha...

Efeito placebo: Efeito que não provém de medicamentos; Efeito psicológico positivo.


Efeito nocebo: Quando o paciente recebe um placebo (sem ele saber) e é informado sobre reações adversas e colaterais sobre esse suposto medicamento. Depois de algum tempo, os efeitos colaterais começam a se manifestar.

Óleo x Gordura

Sua distinção está relacionada com seu estado físico à temperatura de 25ºC.

Os óleos são líquidos e as gorduras são visivelmente sólidas.

Alergia x Intolerância alimentar

Alergia: Reação do organismo após a ingestão de alguma proteína presente em algum alimento e que o corpo rejeitou.

Intolerância: Reação do organismo quando o corpo não possui certa enzima para quebrar algum nutriente.

Antinutrientes

São compostos que bloqueiam a absorção de outros nutrientes no organismo humano.

Presentes em muitos alimentos, mas mais em grãos e leguminosas, os anti-nutrientes são para as plantas um processo natural de defesa dos seus grãos e sementes contra predadores.

São exemplos de antinutrientes: saponinas, lecitinas, fitatos, soyatoxin, inibidores de tripsina, goitrogens, fitoestrógenos, taninos, isoflavonas, oligossacarídeos rafinose, glicosídeos cianogenéticos , glicosídeos favismo... a lista é grande!

Suas principais ações: bloquear a produção de hormônios, a absorção de proteínas e minerais como zinco, ferro, magnésio, cálcio e cobre...

Alguns estudos (1, 2) mostram que a cocção e demolhar os alimentos diminuem teores dos antinutrientes.

Não devemos parar de consumir esses alimentos, apenas balancear o seu consumo.

Nutriente x Nutriente essencial

Nutriente: Substância normalmente consumida como um constituinte do alimento e que fornece energia; ou é necessária para o crescimento, desenvolvimento e manutenção da saúde; ou cuja deficiência resulta em mudanças bioquímicas e fisiológicas no organismo. 

Nutriente essencial: é toda substância normalmente consumida para o crescimento, desenvolvimento e manutenção da saúde e que não é sintetizada pelo organismo ou é sintetizada, porém em quantidade insuficiente.

Retirado da Portaria Nº 31 de 13/01/1998 da ANVISA.